Essa é uma daquelas coisas que dá vontade de comer com tudo, puro, no macarrão, na salada, com pão. Tomate confitado com alho e nesse ainda coloquei cogumelo paris. O confit vira uma especie de conserva, logo dura bastante tempo na geladeira. Gosto também de usar o caldo que se forma do confit em outrasContinuar lendo “Confit de tomate cereja”
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Confit de tomate cereja
Essa é uma daquelas coisas que dá vontade de comer com tudo, puro, no macarrão, na salada, com pão. Tomate confitado com alho e nesse ainda coloquei cogumelo paris. O confit vira uma especie de conserva, logo dura bastante tempo na geladeira. Gosto também de usar o caldo que se forma do confit em outrasContinuar lendo “Confit de tomate cereja”
Linguado no papilote
Papillote é uma forma de cozimento no vapor que não precisa de panela, o alimento é embrulhado em um papel manteiga ou outro tipo de embalagem de cozimento e levado a qualquer forma de calor, como o forno, uma fogueira, churrasqueira ou até mesmo microondas. Pode ser usado também folha de bananeiras, repolhos ou alfacesContinuar lendo “Linguado no papilote”
Linguado no papilote
Papillote é uma forma de cozimento no vapor que não precisa de panela, o alimento é embrulhado em um papel manteiga ou outro tipo de embalagem de cozimento e levado a qualquer forma de calor, como o forno, uma fogueira, churrasqueira ou até mesmo microondas. Pode ser usado também folha de bananeiras, repolhos ou alfacesContinuar lendo “Linguado no papilote”
Purê de mandioquinha
Nós aqui amamos purê, fui no Ct Boucherie dia desses e fiquei louca no purê de mandioquinha que é servido lá, vocês não tem noção de como era bom! Aí eu chego em casa doida para tentar repetir a receita, dou uma pesquisada nas receitas de purê do Claude, faço um mix de todas eContinuar lendo “Purê de mandioquinha”
Purê de mandioquinha
Nós aqui amamos purê, fui no Ct Boucherie dia desses e fiquei louca no purê de mandioquinha que é servido lá, vocês não tem noção de como era bom! Aí eu chego em casa doida para tentar repetir a receita, dou uma pesquisada nas receitas de purê do Claude, faço um mix de todas eContinuar lendo “Purê de mandioquinha”
Vinagrete de limão siciliano
Receita curinga de molho, serve para peixe, salada e até mesmo para comer com pão. Ingredientes: 1/2 cebola 1/2 tomate sem pele e sem sementes 1/4 de pimentão verde Suco de 2 limões sicilianos 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco Sal e pimenta do reino à gosto Modo de fazer: Pique bemContinuar lendo “Vinagrete de limão siciliano”
Purê de batatas
Purê não é tão fácil de fazer como parece, para ele ficar com uma textura aveludada e não granular há algumas regras que você deve seguir. E hoje eu ensino como fazer um purê bem gostoso, o queridinho aqui de casa. Ingredientes:500g de batatas1/2 xícara de creme de leite fresco ou o de lata queContinuar lendo “Purê de batatas”
Vinagrete de limão siciliano
Receita curinga de molho, serve para peixe, salada e até mesmo para comer com pão. Ingredientes: 1/2 cebola 1/2 tomate sem pele e sem sementes 1/4 de pimentão verde Suco de 2 limões sicilianos 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco Sal e pimenta do reino à gosto Modo de fazer: Pique bemContinuar lendo “Vinagrete de limão siciliano”
Purê de batatas
Purê não é tão fácil de fazer como parece, para ele ficar com uma textura aveludada e não granular há algumas regras que você deve seguir. E hoje eu ensino como fazer um purê bem gostoso, o queridinho aqui de casa. Ingredientes:500g de batatas1/2 xícara de creme de leite fresco ou o de lata queContinuar lendo “Purê de batatas”
Degustando ideias 