Bolo de chocolate integral

Bolo de chocolate é uma delicia né, e quando conseguimos deixar ele um pouco mais saudável então melhor ainda.

Digo mais saudável pois a farinha integral tem mais fibras e  sendo mais consistente acaba dando mais saciedade  e também possuem mais quantidades de  cálcio, ferro, sódio, potássio, fósforo, tiamina e riboflavina.

Eu tento trocar a farinha integral pela branca com frequência aqui em casa, principalmente no dia-a-dia, esse bolo é feito com parte de farinha integral e parte farinha branca,pois se não ele ficaria muito pesado e incomível, ah e o bolo também não leva lactose na massa.

Vamos para a receita

1 xícara de farinha de trigo integral

½ xícara de farinha de trigo branca

2 ovos

½ xícara de óleo de milho

½ xícara de água morna

1 colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de chocolate em pó 70% cacau

¾ de xícara de açúcar

Bata os ovos com a açúcar. Em uma outra tigela misture os ingredientes secos com o óleo e a água. Depois misture aos ovos batidos com a açúcar até ficar homogêneo.

Leve ao forno pré aquecido (200ºC) em uma forma untada por 30 minutos.

Para a cobertura faça um brigadeiro tradicional mais molinho, se quiser pode substituir o leite condensado tradicional por leite condensado de soja e não usar manteiga só deixar o leite de soja cozinhar, assim terá um bolo 100% sem lactose.

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó 70% cacau (ou quanto baste de raspas de seu chocolate favorito)

1 colher de sopa de manteiga extra sem sal

Misture o leite condensado e o chocolate em uma panela até ficar homogêneo, acrescente a manteiga e leve ao fogo médio mexendo sempre, até ficar na textura de um mingau.

Fure o bolo com um garfo para que a cobertura entre no bolo e jogue o brigadeiro por cima dele.