Empadinha de frango

Como disse aqui, essa receita eu fiz para o encontrinho com minhas amigas e a ideia era fazer vários recheios diferentes, que seriam: frango, palmito e linguiça calabresa, mas na hora me deu uma preguiça, as meninas chagaram começamos a fofocar conversar, aí mesmo que fiz tudo de frango que já era o recheio que estava pronto.Mas como tenho as melhores amigas do mundo ninguém reclamou a falta de criatividade diversidade no recheio.

500g de farinha de trigo

200g de manteiga

1 ovo

4 colheres de sopa de água

Para o recheio:

1 peito de frango sem osso cozido e desfiado

1/2 cebola picada

1 colher de sopa de azeite

100g de massa de tomate

1/2 xícara de chá de salsinha picada

sal e pimenta do reino à gosto

Requeijão tipo catupiry

Misture com as mãos a farinha com a manteiga e ovo até formar  uma farofa. Adicione a água aos poucos até formar uma massa lisa que solte das mãos. Enrole em um plastico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso faço o recheio. Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente o peito de frango desfiado, mexendo sempre, coloque a massa de tomate, a salsinha o sal e a pimenta do reino. e reserve.